Актуально

Еда долгожителей. Отодвигаем старость

Если съедать в день одно яйцо, то снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний  и преждевременной смерти, это доказали китайские учёные, и их разумное их использование-продлевает жизнь. Но яйца не — не единственный продукт, который защищает от болезни, но и влияет на продолжительность  жизни.

Брокколи – зелёная капуста по праву считается одним из самых полезных овощей. Рекордсмен по содержанию витамина группы А, богата витамином группы В, содержит много кальция, железа и дневную дозу витамина С. Брокколи рекомендуют для диеты сердечникам, для выведения холестерина из организма, для нормализации уровня сахара в крови- и все это не может не защищать от хронических заболеваний.

Шпинат – занимает третье место в мире по содержанию фолиевой кислоты и входит в тройку лучших продуктов для поддержания зрения. Кроме того, шпинат содержит витамин группы К, который способствует формированию прочной костной ткани. В нём содержится 13 флавоноидов, действующих как антиоксидантные, антивозрастные и противораковые вещества. Содержащий в шпинате бета-каротин и витамин группы С, препятствует отложению холестериновых бляшек на стенках сосудов и защищают мозг от возрастных изменений. Полезнее всего употреблять шпинат в свежем виде, добавляя в салаты.

Яблоки – одно зелёное яблоко содержит четверть суточной нормы витамина группы С, А витамина Группы А содержит больше, чем апельсин, а также содержит большое количество калия и железа, пектины, которые улучшают пищеварение, обмен веществ и выводят холестерин из организма. Если ежедневно употреблять их в пищу то можно не только улучшить пищеварение, но и похудеть, так как в яблоках содержится фолиевая кислота, которая притупляет аппетит. Это в свою очередь помогает снизить общую калорийность питания и соответственно и массу тела.

Зелёный чай – не подвергается жесткой высокотемпературной сушке, а только ферментации, поэтому в листьях остаются витамины группы Е и С, а также флавоноиды, которые производят на организм человека противовозрастной эффект. Кроме того зелёный чай способствует профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и онкологических заболеваний.

Красные ягоды – являются полезными продуктами, богатыми витамином группы С и другими антиоксидантами. Они помогают защитится от жировых отложений, проводить профилактику сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии.

Оливковое масло – ненасыщенные жирные кислоты, входящие в него в 3,5 раза больше, чем в любом другом, предупреждают болезни сердца и сосудов, нормализует артериальное давление, защищают от диабета и ожирения. Олеиновая кислота подавляет рост раковых клеток.

Рыба – источник полиненасыщенных жирных кислот ОМЕГА-3. Японцы – одна из самых долгоживущих наций – положили рыбу в основу своего рациона

Куркума – прекрасный антиоксидант и полезная прянность. В ней содержится куркумин, который защищает клетки и обладает противораковым эффектом. Кроме того, эта специя помогает нормализовать уровень сахара в крови, богата йодом, железом, фосфором, витаминами группы К, В, С. Кроме того куркума профилактирует воспалительные процессы в организме.

Баклажаны — в них содержатся фитостиролы, препятствующие усвоению холестерина в кишечнике, и мощные антиоксиданты, редко встречаются в других овощах хлорогеновая кислота и насунин,  это удивительное вещество защищает клетки мозга от повреждений, вызванных свободными радикалами. Насунин придаёт кожице тёмный насыщенный цвет. Поэтому баклажаны лучше не чистить. Нельзя забывать и о том, что баклажан является источником большого количества диетических волокон.

Сладкий перец — вопреки сладкому названию в нем мало сахаров и калорий. А вот  полезного- много.  В одном перце несколько дневных доз витамина группы  С, но ещё важнее атиоксиданты, их в нем много, и  они разные – фенолы, бета – каротин, бета-криптоксанин, квертцетин, лютеолин и т.д. Они защищают от рака, атеросклероза и отодвигают старость. Больше всего полезного в красном перце, потом идут оранжевый и жёлтый, далее зелёный. Но даже в зелёном содержится две дневные нормы витамина группы С и много других необходимых нутриентов.

!!! Имеет большое значение как мы добавляем эти полезные продукты в рацион и как их готовим. Поэтому готовить, даже самые полезные продукты нужно щадящими способами с небольшим количеством жира и минимально подвергать термической обработке, но если есть возможность, то нужно употреблять эти продукты в сыром виде.

Врач-гигиенист

(заведующий отделением)

отделения гигиены труда

Л.С.Водянская