Актуально

Профилактика острых кишечных инфекций

Обеспечение эпидемиологической безопасности воды, продуктов питания, овощей, фруктов и ягод является главным условием профилактики острых кишечных инфекций и пищевых отравлений. В летний период риски размножения болезнетворных микроорганизмов многократно возрастают, что требует особого внимания от каждого жителя нашего региона. Оршанский зональный центр гигиены и эпидемиологии напоминает основные правила и меры профилактики, которые помогут защитить здоровье вашей семьи.

Эпидемиологическая безопасность питьевой воды.

Вода – один из главных факторов передачи таких опасных заболеваний, как ротавирусная инфекция, гепатит А, дизентерия.

Используйте проверенные источники. Пить воду из открытых водоемов, случайных родников или колодцев без предварительной очистки крайне нежелательно. Кипячение – надежный щит. Термическая обработка (кипячение) эффективно уничтожает большинство вирусов и бактерий. Для питья в дороге, на даче или во время отдыха используйте бутилированную воду промышленного производства. Соблюдайте чистоту емкостей.

Безопасность продуктов питания.

Нарушение условий хранения и приготовления пищи – основная причина сезонных вспышек ОКИ.

• Соблюдение температурного режима. Скоропортящиеся продукты (мясо, рыба, молочная продукция, готовые салаты) должны хранится исключительно в холодильнике не выше +4 +6 С.
• Принцип товарного соседства: никогда не храните сырое мясо или рыбу рядом с готовыми к употреблению блюдами. Используйте герметичные контейнеры.
• Тщательная термическая обработка. Мясо, птица, яйца должны проходить полноценную варку или прожарку. Избегайте употребление сырых яиц и полусырого мяса.
• Правило «чистых рук» и инвентаря. Обязательно мойте руки с мылом перед приготовлением  и приемом пищи. Для сырых и готовых продуктов используйте раздельные разделочные доски и ножи.

Профилактика при употреблении фруктов, овощей и ягод.

Свежие плоды собирают с земли или кустов, где они могут контактировать с почвой, органическими удобрениями, грызунами, птицами.

• Тщательное мытье. Все фрукты, овощи, зелень и ягоды перед употреблением необходимо промывать под сильной струей проточной питьевой воды.
• Ошпаривание кипятком. Это особенно важно, если фрукты или овощи предназначены для детей.
• Особое внимание ягодам и зелени. Клубнику, малину, виноград, а также листовой салат лучше сначала замочить в емкости с чистой водой на 5-10 минут, чтобы осели частицы земли, а затем тщательно промыть под проточной водой.
• Отказ от нарезанных плодов. В местах надреза бактерии с поверхности корки мгновенно проникают в питательную мякоть и стремительно размножаются.

Помните: выполнение этих простых санитарно — гигиенических правил — залог безопасности и здоровья вас и ваших близких. При признаках недомогания (повышение температуры, тошнота, рвота, жидкий стул) не занимайтесь самолечением, а обратитесь за медицинской помощью.

Помощник врача-эпидемиолога отдела эпидемиологии

Матвейчук Д.В.