Актуально

Арбузы и дыни на пользу

Невозможно представить себе лето, жару, отпуск без арбузов и дынь. Это самые известные представители бахчевых культур, которые не только вкусны и ароматны, но и очень полезны.

Дыня известна с древних времен, она упоминается в Библии и считается одним из плодов рая. Про арбуз таких красивых метафор не употребляют, но тем не менее он заслуженно является любимцем людей по всему миру.

Плоды дыни могут быть самой разной формы – округлые, цилиндрической формы. Кора дыни может быть и зеленой, и желтой, и коричневой, и белой с зелеными полосками. Сама же съедобная мякоть может быть и зеленоватой, и светло-оранжевой, и почти белой.

Арбузы бывают цилиндрической, овальной, шаровидной формы. Кора может варьироваться от белой до насыщенно-зеленой, а узор на коре может быть в виде сетки из полос или пятен. Съедобная мякоть красная, розовая, желтоватая или даже белая.

И ягоды арбузов, и плоды дынь содержат много витаминов, полезных веществ и микроэлементов. Они содержат большое количество витамина E, который позволяет человеческому организму долго оставаться молодым, здоровым и полным энергии. Именно этот витамин позволяет поддерживать эластичность, упругость и тонус кожи. Поэтому кашицу из дыни или арбуза можно использовать как маску для лица.

Арбузы 

В плодах арбуза содержится высокая концентрация витаминов группы В, которые необходимы для нормального функционирования пищеварительной и нервной систем. Витамин С, содержащийся в арбузах, укрепляет организм и повышает его защитные функции. Арбуз — один из лидеров по содержанию магния. Всего в 100 г этого полосатого бахчевого присутствует половина суточной нормы. А он, в свою очередь, укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Арбузы содержат фолиевую кислоту, улучшающую мозговую и кроветворительную функцию. В них также содержится клетчатка, выводящая токсины из организма и регулирующая пищеварительную систему. Еще в нем содержатся каротин, пектин и такие полезные микроэлементы, как калий, железо, кальций, правда не в самых больших количествах. Например, чтобы насытить организм необходимым количеством железа в сутки, придется съесть не меньше 2 кг мякоти.

Арбуз усиливает моторную деятельность кишечника и позволяет выводить из организма лишний холестерин. В нем есть уникальное вещество – ликопин, который способствует профилактике рака и старения организма.

Но главная полезная составляющая арбуза – это вода. Он содержит до 90% воды. Кроме того, в нем есть минеральные соли, которые позволяют поддерживать нормальный водно-солевой баланс. Еще одно полезное вещество, содержащееся в арбузе, – цитруллин, который расширяет кровеносные сосуды, поэтому по своему действию арбуз во многом превосходит даже такой известный препарат, как «Виагра».

Арбузные семечки подходят не только для детских поделок. Масло из них по составу похоже на знаменитое миндальное. Там есть линолевая, олеиновая и пальмитиновая кислоты, различные витамины, цинк и селен, а также полиненасыщенные жирные кислоты, что благотворно влияет на кожу, увлажняет и питает ее.

Эта бахчевая культура любит тепло и свет. Наиболее сладкие плоды вырастают на песчаных почвах. А вот те, что собирают с орошаемых полей, менее сладкие и водянистые.

Этот вид бахчевых хорош и сам по себе. Но ещё арбузы солят и даже готовят из них так называемый арбузный мёд, который помогает укреплению организма.

Однако необходимо помнить, что арбузы, как и другие бахчевые культуры, могут накапливать в плодах химикаты, используемые в качестве удобрений. Если разрезать такой плод, в мякоти будут видны жёлтые уплотнённые участки. После употребления такого арбуза в пищу может появиться тошнота, рвота, диспепсические расстройства и другие нежелательные явления. Так что будьте внимательны.

Однако не всем арбуз полезен. Ограничить его употребление необходимо диабетикам, а также тем, кто страдает от метеоризма.

Дыни

Дыня — достойный соперник арбуза. Витамина С в ней столько, что всего 200 г дыни покрывают суточную потребность. А еще тут есть витамины А, группы В и PP, кремний и магний, кальций и цинк, бета-каротин — и это далеко не весь список. Кстати, бета-каротин — один из сильнейших природных антиоксидантов: он предотвращает старение клеток. Она оказывает успокаивающе действие на нервную систему, повышает иммунитет и уровень гемоглобина в крови.

Дыня еще и отличный природный иммуностимулятор, что очень кстати накануне осенне-зимнего периода. В мякоти много железа, его больше в 17 раз, чем в молоке. Именно поэтому дыня очень полезна для кроветворения и рекомендована тем, кто страдает анемией.

Содержащийся в плоде кремний позволяет укреплять иммунитет, улучшает обмен веществ, работу нервной системы и стенок внутренних органов, помогает бороться с воспалительными заболеваниями. Дыня содержит калий, кальций, натрий, щелочные соли и органические кислоты. Врачи рекомендуют чаще есть дыню людям с малокровием и сердечно-сосудистыми проблемами.

В дыне содержится нужное для организма вещество – инозин, которое отвечает за рост и качество волос. Плод богат ферментами и хорошо усваивается кишечником. В нем также есть серотонин, поэтому дыню рекомендуют есть при плохом настроении и депрессиях, чтобы организм получал «гормон счастья».

Семена дыни тоже не так просты, как кажутся. В них много цинка, который повышает потенцию и помогает при простуде.

Но есть и противопоказания. Дыню не рекомендуют есть людям с сахарным диабетом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения. Также следует помнить, что дыню нельзя запивать холодной водой, спиртными напитками и есть одновременно с мёдом. В противном случае возможно возникновение вздутия, болей в желудке, тошноты и других неприятных симптомов. 

И дыня, и арбуз на 90% состоят из воды, поэтому оба бахчевых — первоклассные мочегонные. В обеих культурах содержится большое количество клетчатки, а это благотворно влияет на систему ЖКТ.

Дыня и арбуз — рекордсмены по сладости. При этом. По содержанию сахара дыня превосходит арбуз, но сахар в ней представлен не фруктозой, а сахарозой, что более полезно для человеческого организма.

Но калорий больше именно в дыне: на 100 г их тут 35, у арбуза показатели скромнее — всего лишь 25 калорий.

Выбрать сладкий арбуз бывает непросто. Вот несколько важных моментов.

• Хвостик должен быть сухим. Не темным и не вялым. Зеленый хвостик свидетельствует о том, что арбуз сорван с бахчи недавно.
• Полосы у арбуза должны быть яркими и контрастными, но это актуально, если вы предпочитаете именно полосатый плод (видов арбуза множество)
• Не должно быть никаких повреждений — трещин, вмятин, следов удара.
• Полевое пятно — та сторона, на которой лежал арбуз на бахче, — должно быть светло-желтым или почти оранжевым.
• И конечно, звук. При постукивании у спелого плода он будет звонким.

Чтобы выбрать вкусную дыню, нужно тоже учесть несколько нюансов.

• Принюхайтесь. Если дыня ничем не пахнет или у нее запах травы, отложите ее в сторону: она не созрела. А если запах приторный, она уже перележала.
• Второе правило как для арбуза: присмотритесь. На ней не должно быть следов ударов, вмятин, трещин.
• Послушайте. При постукивании звук у спелой дыни будет глухим, а у недозрелой — звонким.
• Почувствуйте. Нажмите на бочок дыни: если он мягкий, значит, плод перезрел, если жесткий — недоспел. Хорошая дыня не должна продавливаться, а должна лишь немного «пружинить».

Укрепляйте здоровье любимыми бахчевыми культурами, которые так щедро одарила природа!

Врач – лаборант микробиологической лаборатории

О.П.Григоржевская