Актуально

Что мы пьем?

Общеизвестно, что без пищи человек может прожить не менее месяца, без воды -5-6 суток. Почему? В организме ребенка, например, на долю воды приходится не менее 75% от общей массы  тела, в организме 30-40 летнего человека до 60% и лишь в старости ее содержание снижается до половины массы. Все до единой биохимической реакции, происходящие в нас с вами, протекают только в водных растворах. И усвоение пищевых продуктов, солей, витаминов, а также выделение отходов «производства» из организма возможно только в присутствии воды, с помощью воды … В организме вода находится в нескольких анатомо-физиологических состояниях. Различают воду, циркулирующую по всему организму (в составе крови и лимфы на ее долю приходится около 40-45%); циркулирующую на относительно небольшие расстояния – желудочный и кишечные соки, желчь, моча; воду, практически постоянно находящуюся хотя и вне клеток, но на одном месте (жидкость, смачивающая поверхность суставов, сухожильные сумки, поверхность плевры и брюшины), постоянно омывающую все клетки (так называемая межтканевая жидкость), и вода, которая входит в состав самих клеток.

Сколько воды нужно человеку в сутки? Ровно столько, сколько ее за сутки выделяется. В среднем потеря 2,5 л воды в сутки для взрослого человека считается нормальной. Поэтому такое же количество жидкости организму надо получить. Не обязательно в виде 12 стаканов воды, потому что, организм хорошо усваивает воду, содержащуюся в пищевых продуктах,  а также вода образуется и при переработке пищи, причем в значительных количествах. Так при сгорании  сахаров происходит их распад на углекислый газ и воду (из 100 граммов глюкозы выходит 55 граммов воды), при сжигании жиров в конечном итоге тоже образуются эти же вещества, только воды в 2 раза больше.

 Возникает вопрос, что лучше пить: обычную питьевую воду, чай, кофе, морсы, компоты, минеральные воды и др. У нас используется водопроводная вода из артезианских скважин, но также, где отсутствует водопровод, используется вода из колодцев. Качество воды контролируется в аккредитованных лабораториях, пить ее можно без опасений.

Чай- под словом «чай» понимают два напитка. Во-первых, чай как всякая кипяченая и горячая вода, в котором заварены растительного происхождения вещества, придающие ей аромат, вкус, а иногда и какие-то иные свойства (потогонные, диуретические, тонизирующие и др.); во-вторых, чай как напиток, в котором в качестве заварки использован натуральный чайный лист или его экстракт.За что же полюбился нам этот напиток? Прежде всего, за комплекс удовольствий, которые получает человек, пьющий свежий крепкий чай. Здесь и вкус, и бодрящий запах, и тонизирующее действие на центральную нервную систему и сосуды, и уменьшение или снятие головной боли, и улучшение настроения. Кроме того, чай укрепляет стенки кровеносных сосудов, сохраняя их эластичность, он защищает витамин С в организме от разрушающего действия окислителей.

Кофе – чем ценится натуральный кофе? Алкалоидом кофеином? Да, действительно, в зернах кофе этого алкалоида довольно много от 0,6 до 2,4% в зависимости от сорта. Но в чае еще больше (2,0-4,1%). Но, если не кофеин, то что? Аромат! То, что кофе-весьма приятный напиток, известно каждому. Ну, а как влияет он на здоровье? Ведь нет-нет, да и появляется  утверждение, что вещества, находящиеся в натуральном кофе, вредны для организма. Есть ли в этих утверждениях истина? По-видимому, есть, но лишь в тех случаях, когда речь идет не об употреблении, а о  злоупотреблении. Кофеин, теобромин и многие другие соединения, которыми богаты и чай и кофе, являются биологически активными веществами, они стимулируют деятельность сердечно-сосудистой системы, головного мозга, секреции желудочного сока. Но ведь нельзя стимулировать до бесконечности.

Разговор о питье будет неполным, если мы не остановимся на минеральных водах. У нас они продаются в гастрономах и аптеках, но там и там без рецептов и совершенно бесконтрольно. Минеральные воды делятся на пять основных классов: гидрокарбонатные; хлоридные; сульфатные; нитратные; сложного анионного состава. Воды, где общее количество солей колеблется от 2 до 8 граммов на литр называются лечебно-столовыми и могут применяться без назначения врача ( но надо знать меру – не очень долго и в больших количествах. По-видимому, оптимальным сроком для систематического приема можно считать  1-2 месяца). Покупая минеральную воду, обращайте внимание, во-первых, на подзаголовок, который обязательно должен помещаться ниже названия (например, под Минской № 3 написано: хлоридно-натриевая  лечебно-столовая), а во-вторых, на рекомендации напечатанные на этикетке, на той же Минской № 3 указано: «Рекомендуется при хронических гастритах с секреторной недостаточностью и хронических колитах». Все гидрокарбонатные воды в народе называются щелочными или содовыми, они показаны прежде всего при хронических гастритах с повышенной кислотностью. Большую группу, из употребляемых,  составляют воды хлоридно-натриевые, источники которых расположены на равнине. Все они оказывают благоприятное действие на организм, но более показаны при хронических гастритах с пониженной секрецией желудочного сока. Следующая группа – это воды, в которых сочетаются достоинства каждой из двух предыдущих, т.е. соляно-щелочные или гидрокарбонатно-хлоридно-натриевые. К ним относятся знаменитые Ессентуки № 4 и № 17. Благодаря уникальному соединению в одной бутылке трех главных ионов-натрия, хлора и гидрокарбоната — эти воды эффективны при лечении многих заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Ошибочно мнение, будто минеральными водами можно лечить только (или в основном) органы пищеварения. А вот вода Нижнесергинская содержит довольно много брома и поэтому рекомендуется при некоторых нервных заболеваниях, бессоннице. Для жителей  Республики  Беларусь особую ценность представляют воды с повышенным содержанием йода- Азовская, Семигорская и др. Но необходимо помнить — прежде чем начинать пить минеральные воды  надо посоветоваться с врачом!

Будьте здоровы! Становитесь  здоровыми!

Оставайтесь здоровыми!                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

Статью подготовила  врач-лаборант (заведующий

лабораторией)  лаборатории

 физических факторов

И.С.Батюкова